Secangkir kopi yang tepat membutuhkan fokus yang kuat dan penggunaan indra Anda, bukan hanya mencicipi beberapa kopi. Saya akan menjelaskan kepada Anda teknik yang sudah usang untuk mencicipi kopi dengan benar. Ini akan menunjukkan betapa mudahnya bagi Anda untuk mencium dan merasakan semua yang ditawarkan kopi Anda.
Sebelum Anda mulai, pastikan Anda memulai dengan kopi biji utuh yang baru dipanggang, air yang disaring, cara merebusnya, sendok takar kopi standar, secangkir untuk setiap kopi yang akan Anda cicipi, satu sendok untuk setiap cangkir, satu gelas air, cangkir kosong, pensil, dan kertas untuk mencatat catatan rasa Anda.
Cangkir pencicip yang tepat tahan panas dan memiliki mangkuk tujuh ons. Pada bekam pastikan untuk tidak memakai parfum yang akan mengganggu indra Anda, karena akan bersaing dengan atau menodai pendapat indera Anda. Saat Anda siap untuk memulai, tambahkan satu takaran kopi dari kopi yang baru digiling ke setiap cangkir pencicip. Pastikan Kopi Gayo dengan gilingan sedang, seperti yang Anda lakukan untuk pers Prancis.
Membedakan aromatik adalah yang utama untuk mencicipi kopi baik sebagai bubuk kering pertama dan kedua setelah air panas ditambahkan. Setiap cara mengungkapkan sisi berbeda dari kopi yang Anda cicipi.
Isi setiap cangkir pencicip dengan enam ons air mendidih. Biasanya air untuk membuat kopi harus berada di bawah titik didih, tetapi untuk bekam ini, air mendidih mengekstrak lebih banyak minyak dan rasa dari kopi. Anda akan melihat kerak bubuk terbentuk di atas air kopi. Itu harus duduk di sana tiga sampai lima menit.
Selanjutnya, pecahkan permukaan kerak dengan sendok, dekatkan hidung ke permukaan kopi, hirup aromanya saat dikeluarkan. Kemudian, aduk tanah untuk membantu mereka menetap. Lakukan ini untuk semua kopi yang Anda cicipi. Pastikan Anda membilas sendok dengan air bersih di antara pengadukan.
Anda akan menemukan sebagian besar alasan telah tenggelam ke dasar cangkir. Beberapa akan tetap di atas dengan beberapa minyak kopi. Sekarang, pastikan untuk menyendok sisa ampas dan minyak dan membuangnya. Lakukan ini untuk setiap cangkir dalam pencicipan.
Sekarang saatnya mencicipi kopi. Skim busa dan biarkan kopi dingin ke suhu minum. Sembari menunggu, perhatikan aroma kopinya. Jangan pernah menambahkan krim ke kopi yang Anda cicipi karena akan menghalangi rasa kopi yang sebenarnya. Mencicipi harus selalu dilakukan dengan kopi hitam. Nanti Anda bisa menambahkan krim sesuai selera Anda. Beli Kopi Gayo
Ambil sesendok kopi dan menyeruputnya dengan cepat. Suara slurping akan terdengar jika Anda melakukannya dengan benar. Tindakan menyeruputnya dengan cepat membuat kopi menyebar di lidah Anda sebagai semprotan halus. Hal ini memungkinkan semua selera Anda untuk mencicipi rasa. Aduk kopi di mulut Anda, perhatikan rasa dan aromanya.
Semua kopi memiliki keasaman sebagai bagian dari rasanya. Tapi ini tidak ada hubungannya dengan tingkat pH-nya. Keasaman dirasakan oleh langit-langit mulut Anda sebagai kegetiran, seperti jeruk. Kopi dengan banyak keasaman cerah, tajam, atau renyah.
Bagian lain untuk mencicipi adalah memperhatikan tubuh kopi. Tubuh adalah bagaimana kopi terasa di mulut Anda. Ini seperti perbedaan antara susu skim, susu murni dan krim. Tubuh digambarkan sebagai berat, sedang atau ringan.
Rasa adalah efek gabungan dari keasaman, tubuh dan aroma. Rasa digambarkan sebagai manis, asam, pahit, atau asin. Kekayaan adalah totalitas dari semua deskripsi rasa dan merupakan perwujudan dari kenikmatan kopi secara keseluruhan. Mencicipi kopi bisa menjadi pengalaman yang menyenangkan dan memuaskan.
Mencicipi kopi adalah pengalaman yang sepenuhnya subjektif karena setiap orang memiliki selera yang berbeda. Tapi ini adalah acara sosial yang bagus untuk berbagi banyak kesenangan dan kenikmatan kopi.